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Avec les dernières courgettes de Mamie
le risotto d'épeautre
250g de petit épeautre (il n'y avait pas de petit épeautre ce jour-là à mon magasin bio, j'ai pris du blé)
400g de pois chiche en boîte
2 petites courgettes
1 poivron rouge
1 oignon
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes
Préchauffez le four à 200°; Epépinez le poivron, coupez-le en 4 ; enfournez-le 10 mn.
Pelez l'oignon ; coupez-le en petits dés en même temps que les courgettes. Pelez le poivron et détaillez-le en lanières. Rincez les pois chiches.
Délayez le cube de bouillon dans 1 l d'eau chaude ; maintenez sur le feu.
Dans une sauteuse, faites suer l'oignon avec 1 cuil. à soupe d'huile pendant 2 mn. Ajoutez l'épeautre et faites-le nacrer 2 mn.
Versez 1 louche de bouillon et laissez l'épeautre l'absorber louche après louche. Répétez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon - l'épeautre doit être tendre. Au bout de 25 mn ajoutez les courgettes et le poivron.
Ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson 2 mn en remuant contamment.
Servez le risotto avec quelques feuilles de salade en décoration.
Belle soirée à tous !
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Commentaires
merci pour cette belle recette !!!!demain j'en ferai mon repas gros bisous caresses aux minettes
Bonjour Mamounette. Une magnifique photo qui donne faim et merci pour cette délicieuse recette. Nous allons suivre tes conseils et nous allons nous régalier. Il me reste encore des courgettes bios de mon jardin. Je pense que tu vas bien et je vais te souhaiter de passer une très bonne journée. Amicalement Antoine.
Tu nous a encore préparé une bonne recette Annie . J'en prends note . Merciiiiiiii
Bises à toi ronrons à tes puces,
Marie,
Coucou...
euhhh... pas pour moi cette recette, Désolée.
Oui suis pas blé, ni épeautre, ni poivron !...
Ben vi ...
Bonne nuit Mamounette. bizzz)
trés apétissant, mais si je sers de l'épautre a l'homme, il va me dire qu'il n'est pas un oiseau.
bonne journée
bises
Bonjour,
Sympa cette recette je vais la mettre de côté pour le jour où je pourrais manger à nouveau toutes ces bonnes choses.
Bonne fin de journée et bon week end.
bises
ma copinaute Léokadie a retrouvé son chat accidenté , il est dans un état grave, pour la soutenir un petit commentaire là : http://leokady.canalblog.com/
Merci Mamounette, je vais essayer ette bonne recette.
Mon Doudou va beaucoup mieux, j'ai eu peur qu'il se soit empoisonné, il était prostré, mais je pense qu'il avait trop mangé de gras de jambon cru !
Ah les bêtes, quel souci quand on les aime !
16mitouVendredi 2 Novembre 2012 à 09:48
je sais que ce n'est pas bien mais je crois que je vais te laisser manger toute seule !!!
gros bisous et bon appétit
MITOU
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Bonsoir Mamounette,
Ta recette est bien appétissante ! Merci de la partager avec nous !
Gros bisous du Mercredi soir.
Caresses à tes protégées.