Dahl façon risotto avec une salade d'endives

125 g de lentilles vertes

125 g de champignons

2 poireaux

4 CS d'huile d'olive

1 CC de graines de cumin

1 CC de graines de coriandre

1 pincée de piment d'espelette

1 étoile de badiane

150 g de riz à risotto

1 CC de levure maltée

Emincez finement les champignons et les poireaux. Réservez.

Faites chauffer l'huile d'olive ans une poêle puis ajoutez le cumin, la coriandre, le piment et la badiane.

Laissez embaumer quelques instants avant d'ajouter les lentilles et le riz. Mélangez quelques minutes l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le riz soit translucide.

Ajoutez les poireaux, les champignons, couvrez et faites revenir 5 mn. Versez un grand verre d'eau puis laissez frémir une dizaine de minutes. Versez un second verre d'eau et laissez frémir à nouveau une bonne dizaine de minutes jusqu'à obtenir une texture fondante.

Au moment de servir, parsemez de levure maltée.