Anne et Aude m'ont acheté l'année dernière pour le Fête des Mères une Machine à Pain : la BM 350 de Kenwood.
Pour programmer un pain, rien de plus simple, trois touches à sélectionner (le type de pain, son poids, la couleur de sa croûte) et c'est parti.

Cette machine n'a qu'un seul défaut : elle est encombrante

 

La BM 350 de Kenwood

 

Le tableau de bord


J'ai acheté plusieurs livres :

 

Ma bible, c'est celui-ci. j'ai essayé plusieurs recettes de ce livre,  les pains ont toujours été réussis.

 

 

Voici la recette du pain brioché :

Les ingrédients :

1 oeuf
Lait
3 cuil. à soupe de sucre
1,5 cuil. à café de sel
30 g de beurre à température ambiante
450 g de farine blanche
1,5 cuil. à café de levure déshydratée instantanée

Dans un verre doseur, versez l'oeuf entier battu et complétez avec le lait jusqu'à obtenir 290 ml en tout.
Retirez la cuve de la machine er placez la pale de pétrissage.
Versez le mélange lait-oeuf dans la cuve. Ajoutez le sucre, le sel, le beurre puis la farine, en veillant à recouvrir tout le liquide.
Faites un puits peu profond dans la farine et ajoutez-y la levure sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.
replacez la cuve dans la machine et refermez le couvercle.
Programmez la machine : programme "pain sucré", taille 1 kg, couleur claire ou moyenne (j'ai choisi moyenne) et appuyez sur start.
une fois le programme terminé, sortez la cuve de la machine, démoulez le pain er laissez-le refroidir sur une grille 1 heure avant de le couper.

 

 

 

Bel après-midi à tous !

Maman habite à quelques kilomètres de chez nous. Elle à 79 ans. Elle est seule, Papa nous a quittés à la suite d'une longue maladie il y a 12 ans maintenant. Bien qu'elle nous dise sans arrêt, je ne suis plus bonne à rien, je n'arrive plus à faire quoi que ce soit, elle n'arrête pas...Ces tomates, ce sont celles de son jardin. Elles sont charnues, goûteuses, c'est un régal !

 

 

 

Comme j'en avais presque 3 kg, j'ai fait un gâteau de tomates au chèvre sec. Anne apprécie tout particulièrement cette recette, la voici :

 

Les ingrédients

2 kg de tomates
2 oignons
2 gousses d'ail
5 oeufs
2 crottins de fromage de chèvre un peu secs
50 g de parmesan (ou comté ou gruyère)
25 cl de crème fraîche (je n'en mets que 20 cl)
20 g de beurre .
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe d'origan sec
1 cuil. à café de sucre
sel, poivre

Plongez les tomates 10 secondes dans l'eau bouillante. Rafraîchissez-les, pelez-les et ôtez les graines. Coupez-en une en rondelles et réservez-les. Coupez les autres en morceaux. Salez et laissez dégorger dans une passoire.
Préchauffez le four sur th.6 (180°). Emincez les oignons et faites-les dorer dans l'huile chaude. Ajoutez les tomates en morceaux, l'ail écrasé et le sucre. Salez et poivrez. Laissez cuire 20 mn en remuant régulièrement pour obtenir une compotée. Laissez tiédir.
Beurrez un moule à manqué (j'utilise un moule de 28 cm de diamètre) et disposez dans le fond les rondelles de tomates réservées.
Battez les oeufs en omelette, salez, poivrez. Mélangez-y la crème et le parmesan. Incorporez-les à la fondue de tomates avec les fromages de  chèvre émiettés et l'origan. Versez la préparation dans le moule et faites cuire 45 mn au four.
Servez tiède ou froid.

Bon appétit !

Cet après-midi, une amie m'a invitée à cueillir des prunes. Les branches de son arbre croulent sous le poids des fruits.
J'ai fait un clafoutis, le clafoutis est un des desserts préférés de Aude.

 

 

Oh la coquine, elle a pris presque la moitié du plat !

La recette est très simple, la voici :

800 g de prunes
6 oeufs
270 g de farine
150 g de sucre
50 cl de lait
20 g de beurre
2 cuillers à soupe de sucre roux

Préchauffez le four à 180°. Beurrez un moule à gratin.
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et la farine. Fouettez vivement la préparation en versant petit à petit le lait dans le saladier. Lavez ensuite les prunes, coupez les en deux, dénoyautez-les puis disposez-les dans le plat à gratin. Versez dessus le contenu du saladier. Glissez le plat à gratin dans le four et faites cuire le clafoutis 50 minutes environ (il est meilleur, lorsqu'il est crèmeux..). Sortez le plat du four. Laissez tiédir, saupoudrez de sucre roux et servez aussitôt.

Le plus difficile, c'est d'attendre qu'il tiédisse !