Beaucoup de bienfaits.

 

Il a un effet favorable sur le cœur et il fait baisser le cholestérol. Il lutte contre le diabète également, réduisant la vitesse de passage de l'ensemble du bol. En bref, il transforme le sucre rapide en sucre lent. Il a des effets sur le transit intestinal : il le modère gentiment, comme toutes les fibres, à la différence qu'il est gorgé d'eau donc humidifie les selles. Enfin, il prévient le cancer du côlon, s'interposant entre ce qu'il y a de cancérigène et la paroi du côlon.

 

 

Mais il présente des dangers aussi.

 

Le danger du son d'avoine vient de son action sur le bol alimentaire. Il capture les nutriments, ce qui est un avantage pour perdre du poids, mais peut aussi représenter un risque pour la santé.

En effet, en même temps qu'il capture les graisses, sucres et protéines, il va aussi capturer les vitamines et les minéraux, et donc réduire les apports alimentaires en micro-nutriments, d'environ 5%.

En cas d'usage fréquent du son d'avoine, il est donc conseillé de consommer un complément alimentaire, à prendre en dehors des repas (ou en dehors des prises de son d'avoine), pour compenser la perte en micro-nutriments.

 

Bonne semaine à tous !

 

 

 

et avec les abricots de Mamie en plus !!!

 

 

et ce que j'adore, c'est quand il y a encore des morceaux dedans !!!

 

Pour la réaliser :

 

1,5  kg d'abricots

1,2 kg de sucre

1 gousse de vanille

Le jus d'un citron

 

Ouvrez les abricots en 2, retirez les noyaux et mettez les oreillons dans un faitout avec le sucre et le jus de citron. Réservez quelques noyaux.

 

Fendez la gousse de vanille en 2 sur sa longueur et grattez les graines dans le faitout. Portez à ébullition en remuant jusqu'à de que le sucre soit fondu, puis laissez macérer 2 h hors du feu.

 

Ensuite, retirez les abricots avec une écumoire. Portez le jus à ébullition et laissez frémir 10 mn. Puis, ajoutez les abricots et faîtes bouillir à nouveau. Comptez 8 à 10 mn de cuisson. Remuez souvent. Versez quelques gouttes de confiture sur une assiette froide. Si elle fige, mettre en pots, sinon poursuivez la cuisson quelques minutes sans cesser de remuer.

 

Cassez les noyaux d'abricots réservés pour récupérer les amandes. Faites-les bouillir quelques secondes dans le l'eau bouillante, puis retirez la peau marron et laissez-les sécher à l'air. Ajoutez-les dans les pots juste avant de les fermer.

 

A déguster l'été avec du fromage blanc.

 

Bon week-end à tous !!!

dans le pain d'épices.

 

C'est un pain, pas un gâteau.

 

Pour le réaliser :

 

500 g de farine (utiliser de préférence de la farine type 55 (farine à pain) et non de la farine type 45 (farine à pâtisserie) à laquelle on aura mélangé un peu de levure

 

1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude (à ne surtout  pas mettre en contact avec la levure)

 

500 g de miel, de chataignier ou de sarrazin

 

de 20 à 25 cl d'eau ou de lait

 

des épices : clou de girofle pilé, coriandre pilée, cannelle, gingembre, anis vert, muscade...

 

 

Versez dans une casserole le lait et le miel. Mettre sur le feu. Mélangez avec une cuillère en bois pour le faire fondre.

 

Mettez dans un saladier la farine y ajouter le bicarbonate de soude, les épices et mélangez bien le tout.

 

Retirez le lait du feu. Ajoutez-le à la farine. Mélangez bien.

 

Tapissez le fond et les cotés d'un moule de papier sulfurisé. Versez-y la pâte et mettez le moule au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

 

Enfournez pendant 1h30 environ thermostat 5 (150°)

Tout le monde connait la grenadine, ce sirop rouge très sucré, que les enfants apprècient tout particulièrement mais là je vais vous parler du jus de grenades, un jus de fruits qui possède des bienfaits exceptionnels.

 

La grenade est un fruit exotique rouge (originaire d’Inde et cultivé surtout en Méditerranée), qui contient de petites graines remplies de jus savoureux.

 

Même si ce n’est pas pratique, c’est assez amusant à manger car les graines croquent sous la dent. Pour consommer plus facilement et davantage de grenade, il existe maintenant du jus.

 

 

Ces muffins aux framboises sont délicieux !!!

 

 

Pour les réaliser :

 

150 g de sucre

150 g de farine

2 gros oeufs

1 cuil. à café de levure

110 g de beurre

95 g de noisettes en poudre ou d'amandes en poudre

125 g de framboises fraîches

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Faites fondre le beurre sur feu doux. Mélangez la farine, la levure et le sel.

 

Fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine puis la poudre de noisettes et enfin le beurre fondu. Mélangez sans trop travailler la pâte.

Écrasez les framboises et incorporez-les délicatement.

 

Versez la pâte dans des moules à alvéoles et faites cuire 20 mn envrron.

 

Laissez refroidir complètement.