Les cheesecakes sucrés j'aime, je dirais même j'adore.
Pour changer un peu, j'ai eu envie de préparer un cheesecake salé. Rien de bien compliqué, seulement un peu de soin et d'attente pour cette recette fraîche et parfumée.

J'en ai fait deux, en utilisant des moules en pyrex d'un dimètre de 15 cm)

Pour chaque cheesecake, il vous faudra :

120 g de crakers (j'ai choisi les crakers salés TUC de la Marque LU, j'en ai mis que 60 g)
80 g de beurre (j'en ai mis que 40 g)
120 g de brousse ou ricotta
140 g de fromage à l'ail et aux herbes
2 oeufs
40 g de cerneaux de noix
4 tranches de saumon fumé
Poivre, cerfeuil, ciboulette


Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ecrasez les crakers dans un bol, mélangez-les avec le beurre fondu.

Etalez le mélange dans le fond d'un cercle en inox ou d'un moule à manqué que vous aurez pris soin de tapisser de papier sulfurisé.

Mélangez le fromage avec la brousse dans un récipient avec les oeufs battus, les noix concassées et du poivre.
Ajoutez 2 tranches de saumon fumé coupées en morceaux.
Répartissez la préparation sur les crakers. Mettez le cheessecake à cuire 40 mn environ au four préchauffé à 170°.

Sortez le cheesecake, laissez-le refroidir puis placez-le au frais au moins 4 h .

Au moment de servir, démoulez le cheesecake, décorez la surface avec le reste de saumon fumé, accompagnez avec une salade.

 

Bonne semaine à tous !