Aujourd'hui salade de roquette aux fraises

Pour la réaliser :

100 g de roquette

150 g de fraises

3 oignons nouveaux

100 g de parmesan (j'ai mis du beaufort)

8 fines tranches de jambon sec

2 gousses d'ail

2 cuil. à soupe de vinaigre de framboise (j'ai mis du vinaigre balsamique)

6 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 cuil. à soupe de moutarde douce

Sel et poivre

Hachez l'ail et placez-le dans un bol. Ajoutez la moutarde et le vinaigre. Salez et poivrez. Emulsionnez puis ajoutez l'huile d'olive.

Répartissez la roquette dans 4 assiettes creuses.

Coupez les fraises en lamelles. Emincez finement les oignons nouveaux. Détaillez le parmesan en copeaux. Répartissez tous ces ingrédients sur la salade.

Arrosez avec la sauce puis recouvrez chaque assiette de lamelles de jambon.

Bon week-end à tous !!!