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Délicieusement épicé, ce tajine de légumes ravira vos papilles
Pour la réaliser :
200 g de pois cassés
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
2 gousses d'ail pilées
1 cui. à café de coriandre moulue
1 cuil. à café de cumin moulu
1 cuil. à café de gingembre moulu
1 cuil. à café de paprika doux
1 cuil. à café de piment d'espelette
1 kg de potiron détaillé en cubes
425 g de tomates concassées en boîte
250 ml d'eau
250 ml de bouillon de légumes
2 cuil. à soupe de miel
200 g de haricots verts en morceaux
Faites cuire les pois cassés dans une casserole d'eau bouillante. Quand ils sont juste tendres, égouttez-les, rincez-les sous l'eau froide et égouttez-les à nouveau. Surveillez attentivement la cuisson car les pois cassés peuvent très vite se réduire en purée si vous les laissez trop longtemps dans l'eau.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et laissez fondre l'oignon en remuant sans cesse. Ajoutez l'ail, la coriandre, le cumin, le gingembre, le paprika et le piment. Poursuivez la cuisson 2 minutes jusqu'à ce que le mélange embaume. Incorporez alors le potiron et remuez bien.
Ajoutez les tomates avec leur jus ainsi que l'eau et le bouillon. Portez à ébullition puis laissez frémir 20 minutes. Quand le potiron est légèrement cuit mais encore ferme, ajoutez le miel puis les haricots verts et les pois cassés. Laissez mijoter 10 minutes environ. Servez chaud. Vous pourrez l'accompagner d'un couscous aux épices ou aux raisins secs et aux oignons.
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Commentaires
Je sens que je vas faire lire cette recette à mon cuisinier, j'ai la chance de ne plus faire la cuisine, c'est l'homme qui se colle aux fourneaux...
hum!ça me dirai bien!!miam ça doit être bon!!!calinous à tes mimines et bisous !bonne journée
hummmm en voilà une recette qui doit sentir bon
merci de nous la proposer Mamounette ,elle est partie dans ma boîte à recettes.
je te souhaite une très belle journée
gros bisous
hum!!!!une recette pleine de soleil et de vitamines !!et facile a réaliser bravo et merci bisous a toi et tes poilus bel am
Elle a vraiment l'air appétissant ta recette, déjà que j'avais faim avant de la lire !
Bisous !
Nicole !
Bonne idée le miel dans les tajines !
Je vais essayer ...
Bisous à Mamounette
Caresses aux princesses
.....Quelle délicieuse recette!
Nous qui aimons les légumes et les épices.....si, je comprends, bien, il ne me reste plus qu'à me mettre au fourneau!!!
!
Merci beaucoup!
Belle soirêe. Bisous. Caresses à tes minous!
bonjour, je n ai pas de moule à tajine, mais je crois que je vais investir!! ça al air délicieux!! bonne soirée bisous
Génial, tout à fait un bon plat de légume comme nous les cuisinons et nous les apprécions (sans miel, végan oblige). Voilà le genre de nourriture qui nous fait saliver !!!
Coucou,
Elle parait bien appétissante cette recette, merci de nous la faire partager.
Comme je suis une incorrigible gourmande, tout me fait saliver.
Bonne fin de journée et gros bisous
Chatonne
Humm si c'est aussi bon que la photo !!!! je ne savais pas qu'on pouvait faire des tajines dans les casseroles; je vais m'y mettre c'est plus simple.
Hé, hé, t'as pas dit que c'était mon plat préféré Mamounette !!!!
Si tu me dis que tu le fais, oh, je cours, j'arrive !!!! Je te le réclame souvent, hein ?
Oh oui, car c'est super bon !!!!!!!! Bel article Mamounette ! Plein de bisous !!!!!!!!
29MimieVendredi 2 Novembre 2012 à 10:12
Bonjour,
Fameuse la recette de tajine aux légumes que j 'aime breaucoup.
L 'ai imprimé, je vais bientôt le faire.
Hum! l 'odeur....
Merci pour le partage
Bonne journée sous la pluie.
Bisous.
Mimie
30leschatsdumaquisVendredi 2 Novembre 2012 à 10:12
MIAM MIAM MIAM alors ça je retiens ! Accompagné avec de la graine de couscous, j'en bave d'avance ;-)))
Ronrons doux
Rose
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Je ne crois pas que ce soit pour moi !!!!! je n'aime pas les tomates et pas trop les épices !!!!
bisous et bonne journée
MITOU