Une petite envie de gourmandise, une envie irrésistible de chocolat, je vous offre ce brownie... fondant et moelleux à coeur !!!

Pour le réaliser, il vous faudra :

4 oeufs
80 g de farine
150 g de beurre
150 g de sucre en poudre
200 g de chocolat
100 g de noix
1 pincée de sel


Allumez le four à th.6 (180°).
Réduisez les noix en poudre. Cassez le chocolat dans un petit saladier, faites le fondre au bain-marie.

Retirez le chocolat du bain-marie. Incorporez le beurre en parcelles, les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine et la poudre de noix.

Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez-en un tiers sans ménagement dans la pâte pour l'alléger, puis, délicatement, le reste.

Versez la pâte dans un moule (j'ai utilisé un moule flexipan de 20 cm X 20 cm). Enfournez et faites cuire 25 mn environ. Ce gâteau doit rester très moelleux au centre.

Laissez-le tiédir, puis démoulez-le, la croûte craquelée au-dessus. Laissez le refroidir.
Il sera encore meilleur le lendemain.

 

Bon week-end à tous !