Mais les lentilles se moquent bien des saisons !!!

Pour le réaliser il vous faudra :

300 g de lentilles vertes

200 g de tofu fumé

4 petits poireaux

2 pommes de terre

4 carottes

3 gousses d'ail

1 oignon piqué d'un clou de girofle

1 tomate (il y avait des "coeur de boeuf" et j'ai craqué)

1 bouquet de persil

2 feuilles de laurier

1 brin de thym

2 cuil. à soupe d'huile

sel et poivre

Pelez les carottes et découpez-les en rondelles. Nettoyez les poireaux et coupez-les en deux dans la longueur. Pelez l'oignon et piquez-le. Pelez et émincez les gousses d'ail. Lavez la tomate, coupez-la en deux et épépinez-la.

Coupez le tofu en petits morceaux. Lavez le persil, équeutez les feuilles, ficelez les queues avec le laurier et le thym. Hachez les feuilles et réservez-les.

Mettez l'huile à chauffer dans un faitout et faites-y revenir les carottes, l'ail, l'oignon, la tomate et les poireaux 5 mn en remuant le tout délicatement.

Versez les lentilles dans le faitout, couvrez d'eau froide, ajoutez le bouquet garni, portez à ébullition et laissez cuire à couvert 20 mn en écumant de temps en temps. Pelez les pommes de terre et coupez-les dans la longueur. Ajoutez-les dans le faitout, salez; poivrez et poursuivez la cuisson 20 mn. Cinq minutes avant la fin ajoutez le tofu.

Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil haché (je n'en avais pas) et servez sans attendre.