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Regards félins, c'est le thème que nous propose ZAPI, pour le mois de septembre, dans sa Communauté J'AIME LES CHATS.
Belle soirée à tous !
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Soupe de courgettes aux pois chiches
2 courgettes moyennes (800g)
250 g de pois chiches en conserve
2 oignons
3 gousses d'ail
1 cube de bouillon de volaille
1 cuil. à café de cumin
1/2 cuil. à café de curcuma
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Rincez les pois chiches et égouttez-les. Pelez les oignons, émincez-les et faites-les revenir dans une casserole avec l'huile, le cumin et le curcuma.
Lavez les courgettes, coupez les extémités et découpez-les en cubes. Ajoutez-les dans la cocotte, faites-les revenir 5 mn, puis ajoutez l'ail épluché et versez 75 cl d'eau.
Emiettez le cube de bouillon et ajoutez les pois chiches.
Couvrez, portez à ébullition, puis laissez mijoter sur feux doux 25 mn environ.
Salez et poivrez, ajoutez si vous le souhaitez des feuilles de coriandre.
Bonne semaine à tous !
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