Avec un café ou un bon thé fumant ce cake aux fruits, aux noix et aux céréales.

Pour le réaliser, il vous faudra :

100 g de dattes sèches, dénoyautées et hachées
100 g d'abricots moelleux, dénoyautés et hachés
100 g de raisins secs blonds
100 g de sucre roux
200 g de farine
2 cuil. à café de levure chimique
1 cuil. à café de quatre-épices
75 g d'un mélange de noix et noisettes hachées
75 g de graines en mélange, telles que lin, tournesol et sésame
2 oeufs battus
15 cl de lait

Préchauffez le four à 180° (th.6).
Graissez légèrement un moule à cake.
Déposez dans une jatte les dattes, les abricots et les raisins secs et remuez avec le sucre.

Mélangez la farine dans une autre jatte avec la levure, les épices, les noix et noisettes et les graines.

Incorporez les oeufs et le lait aux fruits puis versez le mélange précédent et battez vigoureusement.

Versez dans le moule et égalisez la surface. Faites cuire 1 h jusqu'à ce que le cake soit ferme au toucher et légèrement doré.

Laissez tiédir dans le moule puis démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Servez tiède ou chaud, nature ou avec du beurre et (ou) de la confiture.
Conservez le cake dans du papier aluminium.