Home Sweet Home ce week-end !

J'en ai profité pour classer des photos. et, j'ai trouvé celles-ci, faites en août dernier, lors d'une promenade dans la forêt d'Orléans.





Le Belvédère des Caillettes

Cet ouvrage réalisé en 2000 sur le point le plus élevé du massif d'Ingrannes (13500 ha), à une altitude de 170 mètres, le belvédère domine la forêt d'Orléans, forêt domaniale la plus vaste de France ( 35000 ha). Ce mécano gigantesque de 24 mètres de haut et 127 marches se compose de 220 modules assemblés en bois de chêne et pin.

L'escalier d'accès est organisé en volées droites puis sinueuses sécurisées par des gardes corps épais. Le confort des usagers est assuré par de larges marches, équipées de contremarches, dont le pas diminue au fur et à mesure de l'ascension.
 












Sur sa plate-forme perchée on peut profiter d'une vue surprenante !

Ensuite, petite balade dans la forêt,














Bonne semaine à tous !

Pour réaliser ce risotto, il vous faudra :

200 g de riz à risotto (Arborio ou Carneroli)
1,5 l de bouillon (fait à partir d'un bouillon cube)
30 g de beurre
2 échalotes
50 g de parmesan
15 cl de crème liquide
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
15 cl de vin blanc
2 carottes
1 bulbe de fenouil
1 courgette
250 g de champignons de Paris
des crevettes cuites

Découpez la courgette, les carottes et le fenouil en lamelles fines. Épluchez les champignons, réservez. Portez le bouillon cube à ébullition.

Faites fondre, dans une sauteuse 20 g de beurre avec 1 cuil. à soupe d'huile et faites revenir les échalotes hachées à feu doux. Passez sur feu moyen et versez le riz.

Sous l'action de la chaleur, les grains de riz deviennent translucides. Cuisez environ 2 mn en remuant, afin de bien enrober les grains de matière grasse.

Mouillez de vin blanc et laissez réduire à sec. Puis, mouillez avec le tiers du bouillon chaud. Comptez alors 18 à 20 mn de cuisson sans cessez de remuer.

Reversez du bouillon dès que le liquide est absorbé. A la fin, ajoutez le reste du beurre, 2 cuil. à soupe d'huile et liez avec le parmesan, la crème, le sel et le poivre.

Faites revenir les légumes à la poèle : carottes, champignons, fenouil, courgette. Arrosez de 2 cuil. à soupe d'huile. Salez et laissez cuire 5 mn.

Dressez le risotto, réhaussé de légumes croquants, dans des assiettes creuses. Ajoutez les crevettes. Servez chaud.


Bon week-end à tous !

Il sagit d'un velouté, mais je n'ai pas mixé les légumes, pour moi ce sont des dés de céleri au cresson et ravioles de Royans

Les ingrédients pour réaliser ce plat :

1/2 boule de céleri rave
1 botte de cresson
200 g de pommes de terre
1 oignon
2 branches de céleri
50 cl de lait
1/2 sachet de 500 g de ravioles de Royans (Picard surgelés) ou 1 barquette de 240 g de ravioles du Dauphiné (Reflets de France au rayon frais)
30 g de beurre
sel, poivre blanc

Coupez les tiges du cresson, lavez les feuilles et essorez-les. Effilez les branches de céleri en les cassant, lavez-les et émincez-les grossièrement. Épluchez le céleri-rave, coupez-le en dés. Pelez les pommes de terre, coupez-les en dés. Pelez et émincez l'oignon.

Faites fondre le beurre dans un faitout. Laissez cuire 5 mn à feu doux les branches de céleri et l'oignon sans laisser colorer. Ajoutez les dés de céleri-rave et de pommes de terre, versez le lait et portez à ébullition. Salez et poivrez et laissez mijoter 20 mn.

Au bout de 20 mn de cuisson du velouté, ajoutez le cresson dans le faitout et laissez cuire encore 4 à 5 mn.

Mixez le velouté si vous le souhaitez et rectifiez son assaisonnement en sel et poivre. Reportez-le à ébullition, ajoutez les ravioles, donnez un bouillon, puis versez la soupe dans quatre assiettes creuses. Servez aussitôt.

Ravioles
Les ravioles sont une spécialité du Dauphiné. Elles sont farcies de comté, de fromage blanc et de persil.