Avec les légumes à la provençale

 

 

 

Pour réaliser ce plat, il vous faudra :

1 oignon émincé

2 poireaux émincés

2 gousses d'ail pressées

1 poivron rouge et 1 poivron jaune égrénés et émincés

350 g de courgettes coupées en rondelles

225 g de champignons émincés

400 g de tomates concassées en conserve

2 cuil. à soupe de Porto rouge

2 cuil. à soupe de concentré de tomates

400 g de pois chiches en conserve

125 g d'olives noires

3 cuil. à soupe d'herbes de Provence fraîches hachées

sel et poivre du moulin

 

 

Mettez l'oignon, les poireaux, l'ail, les poivrons, les courgettes et les champignons dans une grande casserole.

Versez les tomates, le porto, le concentré de tomates puis mélangez bien.

Rincez les pois chiches, égouttez-les et ajoutez-les à la casserole.

Couvrez, portez à ébullition, puis laissez frémir doucement pendant 20 à 30 mn, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient cuits et tendres mais qu'ils ne s'écrasent pas.

Retirez le couvercle et augmentez légèrement le feu 10 mn avant la fin de la cuisson si vous souhaitez épaissir la sauce.

Ajoutez les olives et les herbes, salez et poivrez. Servez aussitôt.

 

Presque, parce-qu'il s'agit d'une recette de muffins faits avec des groseilles du jardin congelées l'année dernière.

 

 

Pour la réaliser, il vous faudra

4 oeufs

250 g de sucre

200 g de cream cheese ou de mascarpone

325 g de farine

1 sachet de levure (moi je n'en ai mis que 2 cuil. à café)

125 g de beurre fondu

250 g de groseilles (que j'ai mises décongelées)

 

Préchauffez le four à 180° (th.6)

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez le cream cheese (ou le mascarpone), puis fouettez. Incorporez la farine, la levure, puis le beurre fondu et les groseilles.

 

Versez dans des petits moules et faites cuire 30 mn environ

 

 

Mais les lentilles se moquent bien des saisons !!!

 

 

Pour le réaliser il vous faudra :

 

300 g de lentilles vertes

200 g de tofu fumé

4 petits poireaux

2 pommes de terre

4 carottes

3 gousses d'ail

1 oignon piqué d'un clou de girofle

1 tomate (il y avait des "coeur de boeuf" et j'ai craqué)

1 bouquet de persil

2 feuilles de laurier

1 brin de thym

2 cuil. à soupe d'huile

sel et poivre

 

 

Pelez les carottes et découpez-les en rondelles. Nettoyez les poireaux et coupez-les en deux dans la longueur. Pelez l'oignon et piquez-le. Pelez et émincez les gousses d'ail. Lavez la tomate, coupez-la en deux et épépinez-la.

 

Coupez le tofu en petits morceaux. Lavez le persil, équeutez les feuilles, ficelez les queues avec le laurier et le thym. Hachez les feuilles et réservez-les.

 

Mettez l'huile à chauffer dans un faitout et faites-y revenir les carottes, l'ail, l'oignon, la tomate et les poireaux 5 mn en remuant le tout délicatement.

 

Versez les lentilles dans le faitout, couvrez d'eau froide, ajoutez le bouquet garni, portez à ébullition et laissez cuire à couvert 20 mn en écumant de temps en temps. Pelez les pommes de terre et coupez-les dans la longueur. Ajoutez-les dans le faitout, salez; poivrez et poursuivez la cuisson 20 mn. Cinq minutes avant la fin ajoutez le tofu.

 

Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil haché (je n'en avais pas) et servez sans attendre.

Avec ce cheesecake au chocolat

 

 

Pour un moule de 20 cm, il vous faudra :

120 g de biscuits secs (spéculoos, petits beurre...)

60 g de beurre fondu

500 g de fromage frais ( cream-cheese, brousse, ricotta)

100 g de sucre

3 gros oeufs

3 jaunes d'oeufs

180 g de crème fraîche épaisse

140 g de chocolat fondu

 

 

Préparez le fond du cheesecake : Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé. Mixez les biscuits en poudre assez fine et mélangez-les avec le beurre fondu.

 

Étalez ensuite cette pâte dans le fond du moule puis réservez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

 

Préchauffez le four à 180° (th.6)

Dans un saladier, battez le fromage frais afin qu'il soit bien lisse puis ajoutez le sucre, les oeufs et les jaunes un par un en battant bien entre chaque adjonction d'oeuf ou de jaune.

 

Incorporez la crème fraîche, ajoutez ensuite délicatement le chocolat fondu.

 

Versez la préparation dans le moule et mettez à cuire pendant 1 heure environ.

 

Le cheesecake est cuit quand les bords sont légèrement dorés et le centre du gâteau figé mais encore légèrement tremblotant.

 

Sortez le moule du four et laissez-le refroidir sur une grille.

 

Entreposez ensuite le cheesecake plusieurs heures au réfrigérateur avant de le démouler.

Vous pouvez le déguster frais ou le sortir à l'avance du réfrigérateur afin qu'il revienne à température ambiante.

 

Bon week-end à tous !

 

Pour ce  soir, faisons une casserole de légumes racines aux lentilles

 

Pour la réaliser, il vous faudra :

1 cuil. à soupe d'huile
1 gros poireau ou 2 petits
1 gousse d'ail hachée
4 branches de céleri émincées
2 carottes
2 navets
1 patate douce (j'ai utilisé 3 petites patates douces de forme allongée)
225 g de rutabaga
175 g de lentilles blondes ou vertes
450 g de tomates pelées (j'ai utilisé une boîte de tomates au naturel)
thym, marjolaine
90 cl de bouillon de légumes
1 cuil. à soupe de maïzena
sel et poivre



Préchauffez le four à 180° (th.6).
Chauffez l'huile à feu moyen dans une cocotte allant au four. Mettez les poireaux, l'ail et le céleri à revenir à petit feu pendant 5 mn.

Ajoutez les carottes, les navets, la patate douce, les rutabagas, le tout émincé, les lentilles, les tomates, les aromates et le bouillon. Salez et poivrez puis mélangez bien. Portez à ébullition en remuant de temps en temps.

Couvrez et faites cuire au four pendant 50 mn environ jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient cuits et bien tendres. Sortez la cocotte du four et mélangez bien les ingrédients une ou deux fois pendant la cuisson pour que tous les légumes cuisent uniformément.

Sortez la cocotte du four. Diluez la maïzena dans 3 cuil. à soupe d'eau. Ajoutez cette préparation dans la cocotte et chauffez en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange se mette à bouillir et qu'il épaississe. Laissez cuire encore 3 mn à petit feu.

Servez chaud.